Étude de cas : Pâtisserie Eclair

Bien que tout allait bien à l'Eclair, il y avait un certain nombre de difficultés dans l'organisation. Comme pour beaucoup d'autres sociétés, l'entrepôt a été l'embouteillage à Eclair. Bien que la production et la logistique ont été déjà partiellement automatisé, il était clair qu'un nouveau système ERP aura de nombreuses répercussions.

Défi : Plus de contrôle sur l'entrepôt et le stock

Un entrepôt exploité efficacement est essentiel pour tous les secteurs de la fabrication. Mais à l'Eclair, c'était encore plus important. Eclair propose un large éventail de produits. Ainsi, l'entreprise travaille avec de nombreux produits frais (ie) ingrédients périssables. Par conséquent, la fluctuation de l'encours a été élevé.

Les employés passent beaucoup de temps chaque jour à essayer de trouver les bons ingrédients et produits. Ce qui a rendu les choses encore plus complexes, a été le concept "Premier expiré, premier sorti" (PPPS). Cela signifie que les produits que le plus rapide, le plaisir doit venir d'abord. Les acheteurs sont ici très strictes. Les articles qui ne sont pas fournies par FEFO ne sont pas acceptées par les clients.

Il était clair qu'une amélioration des processus dans l'entrepôt se mener directement à un de meilleurs résultats à l'Eclair. Comment pourrait un système ERP aide ? Quels étaient les défis d'Eclair qui avait être résolu avec l'automatisation ?

Défi 1 : retaper inutiles

Eclair était déjà avec un système de lecture de codes à barres. Il a été utilisé pour scanner les codes-barres des produits dans l'entrepôt. L'information complète du produit peut être enregistré en une seule opération. Ce système était déjà une amélioration significative par rapport à la situation antérieure. En fait, c'est beaucoup plus rapide et plus fiable que les changements d'écriture sur le papier. Néanmoins, le système n'a pas fonctionné parfaitement.

Le problème était que le système de lecture de codes à barres n'était pas intégré à l'ERP. Cela signifiait que les données ont dû être transférés de l'scanneur de code à barres et le système IT tous les jours. Ce n'était pas exactement la meilleure façon de le faire" et en plus qu'il a été long et a conduit à des erreurs.

Défi 2 : Jouez à cache-cache

Comme déjà mentionné, Eclair fonctionne avec une gamme large et variée de produits. La recherche du bon matériel dans l'entrepôt toujours a pris beaucoup de temps. Cela était dû au fait que les fluctuations des stocks ont été enregistrés pour la production.

Si l'Éclair assure d'obtenir un meilleur aperçu de l'emplacement exact de la marchandise dans l'entrepôt, il n'y aura pas seulement être moins à faire, mais les délais de livraison sera également réduite. Ce n'est pas négligeable pour une société qui travaille avec des produits périssables.

Défi 3 : Travailler avec d'autres logiciels

La gestion financière d'Eclair est intégré dans le système de l'entreprise principal Carrefour. Il est important que le nouvel ERP (Enterprise Resource Planning) logiciel fonctionnerait avec le système d'autres sans aucun problème. En plus de cela, Éclair a été libre de régler toute autre automatisation supplémentaire.

Solution : Les assistants personnels et les produits donnant lieu à

L'introduction du nouveau système ERP avait de nombreux avantages. Nous voulons mettre en valeur les fonctionnalités, ce qui a contribué à surmonter l'Eclair.

Une grande contribution positive aux résultats d'Eclair a été apporté par le choix d'une fonctionnalité de lecture de codes à barres entièrement automatisé, qui fonctionne avec un "assistant de données personnelles", également appelé PDA.

Au lieu d'avoir à suivre manuellement les flux de marchandises, les employés ont reçu un appareil mobile : ce qu'on appelle un PDA. Grâce à ce PDA, le personnel d'entrepôt pourrait lire les codes-barres des marchandises dans l'entrepôt tandis que les données du produit a été envoyé au système ERP en temps réel. La rentrée n'était plus nécessaire.

Un deuxième avantage est que les PDA peuvent être utilisés à l'appui d'une autre fonctionnalité : la traçabilité. Cela signifie que le système ERP savait exactement où chaque produit a été enregistré. Le système ERP a été en mesure de communiquer avec le personnel du PDA de l'entrepôt. L'information a donc été transmise en temps réel et peut être lu sur le PDA. Le PDA a fonctionné comme une sorte d'outil de navigation à l'intérieur de l'entrepôt. Cela a permis de gagner beaucoup de temps.

Eclair a décidé d'obtenir un secteur particulier qui pourrait s'occuper bien avec le premier concept de l'expiration. Le système ERP a été en mesure de détecter les dates d'expiration des marchandises dans l'entrepôt. Cette information a été transmise aux membres du personnel de l'entrepôt. Lorsqu'un employé de l'entrepôt a voulu obtenir un produit hors de l'entrepôt, il avait à l'analyser en premier. L'ERP a ensuite examiné en temps réel si il y a eu un produit similaire avec une date d'expiration. Si tel était le cas, cette information sera affichée sur le PDA.

Avantages :

• La gestion manuelle grandement réduite dans l'entrepôt.
• Les variations de stock sont traitées par le système ERP en temps réel.
• Moins d'erreurs de picking dans l'entrepôt.
• Une visibilité en temps réel et la traçabilité aide à trouver les articles en stock.
• Il est plus facile de travailler avec des PPPS.

Exigences additionnelles : Qualité & Sécurité

Maintenant que c'est très bien comment le nouveau système ERP a dû composer avec les défis au sein de l'entrepôt, il était possible de penser à des exigences supplémentaires. L'importance d'un système ERP spécifiques à l'industrie est devenu évident.

Le système ERP avait de se connecter aux strictes exigences de qualité et de sécurité d'Eclair. C'était surtout sur la qualité et la sécurité des produits. La sécurité des travailleurs et l'environnement ont été considérés comme très importants par Eclair. En plus de la qualité et de la sécurité, il y avait une longue liste d'exigences. Une petite sélection des points que le nouveau système ERP devaient correspondre à.

1. Éclair dispose de plusieurs établissement établi. Une liste commune des réserves disponibles devait être disponible.

2. Eclair n'a pas seulement produire pour le stock. Également personnalisé productions devaient être fournis.

3. Depuis l'entreprise a utilisé pour travailler avec autant de produits régionaux que possible, parfois il y avait un manque de certains ingrédients. Une autre recette a dû être créée avec facilité.

4. Le système ERP doit toujours être informé sur les lois actuelles sur l'alimentation.

5. Aussi les procédures internes, les instructions et les formulaires d'inscription pour de bonnes pratiques de fabrication (BPF) et les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) a dû être créée.

6. La qualité de la matière première doit être garanti en tout temps. Un module pour les inspections et les évaluations des fournisseurs est donc nécessaire.

7. La direction doit recevoir des rapports périodiques, perspicaces sur tous les aspects de la société.

Le système ERP droit : Aiguille dans la botte de trouvés 

Avec une longue liste d'exigences, l'intégration avec le C de la société mère et d'un processus de production complexe, ce n'était pas facile pour l'Eclair de trouver le bon système ERP.

Qu'est-ce qui a fait la recherche encore plus compliquée est la nécessité d'un fournisseur d'une vaste expérience dans l'industrie alimentaire. De temps recherche dans le web n'apporte pas grand chose. Il y avait des centaines de solutions qui ne peuvent que satisfaire une partie de la liste de conditions.

Pour amener la recherche à une heureuse conclusion, Éclair utilisé le guide de l'ERP.

Ils ont réussi à trouver une sélection de fournisseurs ayant de nombreuses années d'expérience dans l'industrie alimentaire, dont les solutions pourraient également répondre aux nombreuses exigences d'Eclair. À la grande satisfaction de Dirk van Gerven, production et directeur technique à Elcair. "Il a été immédiatement évident qu'ils avaient beaucoup d'expertise dans ce domaine. Nous sommes très satisfaits de la collaboration et recommande vivement."